Taurasi DOCG

Patrizio

DATI TECNICI

  • Tipologia::
    Taurasi DOCG.
  • Uvaggio::
    Uva scelta e selezionata di Aglianico 100%.
  • Allevamento::
    Spalliera, potatura cordone speronato.
  • Terreno::
    Argille pleistoceniche.
  • Altitudine::
    380 slm
  • Vendemmia::
    Manuale.
  • Vinificazione::
    Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassetta. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 25 giorni a temperatura controllata. Affinamento in barriques di rovere francese a tostatura controllata per 30 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Colore::
    Rosso rubino intenso.
  • Profumo::
    Al naso esprime una sinfonia complessa, ricca ed elegante da cui emergono come strumenti solisti il TABACCO, CACAO, e tante spezie dolci.
  • Sapore::
    Dotato di pregevole tannicità e grande persistenza.
  • Accostamento::
    Perfetto abbinamento con tutte le pietanze elaborate come i primi piatti con il sugo di carne, il cinghiale in agrodolce, l’agnello al forno con patate e le carni rosse arrosto; ottimo accostamento a formaggi a pasta dura stagionati.
  • Temp. servizio::
    16-17°
  • Grado Alcolico::
    14,5 vol%